Κρεατικα

1 κιλό χοιρινό για κατσαρόλα κομμένο σε φέτες (μπούτι, ωμοπλάτη) 500γρ. μανιτάρια Πορτομπέλο καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 1[...]

1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο γάλα λίγο ελαιόλαδο 2 λεμόνια (ο χυμός τους) μιξ μπαχαρικών για μπάρμπεκιου αλάτι πιπέρι Αγοράζουμε συκώτι τη ίδια μέρα που θέλουμε[...]

1 κιλό νουά μοσχαρίσιο σε μερίδες ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 πορτοκάλια (ο χυμός τους) 1 κ.γ. ρίγανη ¼ κ.γ. κύμινο αλάτι πιπέρι 1 κ.γ.[...]

για τη σούπα 600γρ. μοσχάρι 3 καρότα σε ροδέλες 2 πατάτες σε κύβους 2-3 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι[...]

1 κιλό μοσχάρι (νουά, μπούτι, ελιά, χτένι) κομμένο σε μερίδες ή μικρά κομμάτια ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φλιτζ. κρασί λευκό 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2[...]

για το κρέας 1 κιλό χοιρινό για κατσαρόλα κομμένο σε φέτες (μπούτι, ωμοπλάτη) 1 κιλό πράσο κομμένα σε χοντρές ροδέλες 1 κιλό σέλινο κομμένα σε 3-4 κομμάτια 3[...]

500γρ. μανιτάρια αγάρικα 2-3 μανιτάρια portobello 1 σκελίδα σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. πελτές ντομάτας 2 πιπεριές κόκκινες σε φέτες 2 πιπεριές πράσινες σε[...]

2 χοιρινά κότσια 5 μέτριες πατάτες 3 καρότα 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή 2 πορτοκάλια (ο χυμός τους) 1 κ.σ. μέλι 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο[...]

2- 2½ κιλά κότσια χοιρινά 1½ κιλό πατάτες 1 φλιτζ. δαμάσκηνα αποξηραμένα 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. μέλι 1 κουτάκι μαύρη μπίρα 2 δαφνόφυλλα 2 σκελίδες σκόρδο[...]

6 σνίτσελ 2-3 αυγά 2 φλιτζ. φρυγανιά (περίπου) 1 φλιτζ. αλεύρι (περίπου) 3 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα αλάτι πιπέρι[...]

1 κιλό χοιρινό για κατσαρόλα κομμένο σε φέτες (μπούτι, ωμοπλάτη) 1 κιλό πράσα κομμένα σε χοντρές ροδέλες 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο ½ φλιτζ. μαϊντανός[...]

1 κιλό χοιρινό κρέας λαιμού κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες 100 ml ελαιόλαδο 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο μπρούσκο κρασί 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κ.σ. ρίγανη 1[...]

500γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου 500γρ. χοιρινό ψαχνό 500γρ. μοσχάρι από σπάλα 1 λουκάνικο χωριάτικο 2 πιπεριές κόκκινες 2 πιπεριές πράσινες 2 σκελίδες σκόρδο[...]

800γρ. μοσχαρίσιο κρέας σε μικρά κομμάτια (ελιά ή χτένι) 1½ κούπα κριθαράκι μέτριο 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια 2 κ.σ. πελτές ντομάτας 250ml. χυμός ντομάτας 2[...]

1 κιλό κρέας για κοκκινιστό κομμένο σε μικρές μερίδες(σπάλα, κιλότο, ελιά, χτένι) 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 καρότο κομμένο σε κύβους 1 πιπεριά κόκκινη[...]

πάννα ( μπόλια) χοιρινή ή αρνίσια 1 κιλό κιμά χοιρινό 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι ¼ φλιτζ.[...]

4 χοιρινές μπριζόλες των 200γρ. 1 κ.σ. μουστάρδα 1 λεμόνι (ο χυμός του) 4 κ.σ. αλεύρι 1 φλιτζ. κρασί λευκό 3 κ.σ. ελαιόλαδο για το τηγάνι 1 κοφτή κ.σ. ρίγανη[...]

1 ψαρονέφρι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. μουστάρδα dijon 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Προθερμαίνουμε τον φούρνο[...]

500γρ. φύλλο για πίτες 500γρ. κιμά βουβαλίσιο 500γρ. πράσο 100γρ. τραχανάς 50γρ. κεφίρ 50γρ. βούτυρο λιωμένο (βουβαλίσιο κατά προτίμηση) 100ml σπορέλαιο[...]

1 κόκορας κομμένος σε μερίδες (2 1/2 κιλά ή 8 μερίδες περίπου) 2 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα 500γρ. ντομάτα φρέσκια περασμένη από το μούλτι (2 φλιτζ.) ή 1[...]

1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι) 4-5 κυδώνια ½ ποτήρι ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο 1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ 2 ξυλα κανέλας Κόβουμε[...]