Κρεατικα - Με κιμα

1 μεγάλο λάχανο 1 κιλό κιμάς (800γρ. μοσχάρι και 200γρ. χοιρινό). 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλιτζ. ρύζι 1 μέτρια ντομάτα στον ρεντέ 1 κ.γ. ξύδι ½ κ.γ. κοφτό[...]

1 γιαούρτι στραγγιστό 200γρ. γουακαμόλε 1 γλυκολέμονο - λάιμ (ο χυμός και το ξύσμα του) Ανακατεύουμε τα υλικά όλα μαζί με σύρμα και σερβίρουμε. Συνοδεύει[...]

2 έντερα παχιά (από γίδα) 1 συκωταριά αρνίσια (χωρίς το συκώτι) 300γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ρύζι γλασέ[...]

500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 800γρ. ντομάτες κονκασέ 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη ή 1 κ.γ. σκόνη τσίλι 2[...]

1 κιλό κιμά (μοσχαρίσιο) 400γρ. κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά 2 κρεμμύδια 400γρ. κόκκινα φασόλια βρασμένα ή κονσέρβα 1 αγγουράκι κομμένο σε μπαστουνάκια σως[...]

για τα ζυμαρικά 500γρ. σπαγγέτι Νο10 (ένα πακέτο) νερό (5L για το βράσιμο) 50γρ. αλάτι για τη σάλτσα 500γρ. χυμός ντομάτας εμπορίου ή 400γρ. φρέσκια ή 500γρ.[...]

για τις κούπες 1 ποτήρι πλιγούρι λεπτό 1½ ποτήρι νερό 1 κ.σ. λάδι ½ κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 κ.γ. αλάτι ⅓ κ.γ. πιπέρι ⅓ κ.γ. κανέλα για τη γέμιση 200γρ. κιμάς[...]

8 κυδώνια μέτριου μεγέθους 500γρ. κιμάς ανάμεικτος (μοσχαρίσιος και χοιρινός) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ⅓ φλιτζ. ρύζι γλασέ 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο ½ κ.γ. κανέλα 1[...]

6 μελιτζάνες φλάσκες 500γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 φλιτζ. ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες ή κονκασέ εμπορίου 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο[...]

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 αυγό 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 2-3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη ½ φλιτζ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος ή 1 κ.σ. δυόσμος ξερός 1 κ.γ.[...]

για τα ντολμαδάκια 60 αμπελόφυλλα φρέσκα 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 φλιτζ. ελληνικού καφέ ρύζι καρολίνα ή γλασσέ ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά[...]

1 πακέτο λαζάνια ½ φλιτζ. κεφαλοτύρι 1 κιλό κιμάς ανάμεικτος (μοσχαρίσιος και χοιρινός) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 600γρ. ντομάτες περασμένες από το μούλτι ⅓[...]

4½ κιλά στήθος γαλοπούλας 100γρ. μπέικον σε λωρίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 2 καρότα κομμένο σε ροδέλες 1 σκόρδο 400γρ. κιμάς[...]

500γρ. κριθαράκι 400γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή περασμένο στο multi 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 μικρό καρότο περασμένο στο μούλτι[...]

πάννα ( μπόλια) χοιρινή ή αρνίσια 1 κιλό κιμά χοιρινό 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι ¼ φλιτζ.[...]

500γρ. φύλλο για πίτες 500γρ. κιμά βουβαλίσιο 500γρ. πράσο 100γρ. τραχανάς 50γρ. κεφίρ 50γρ. βούτυρο λιωμένο (βουβαλίσιο κατά προτίμηση) 100ml σπορέλαιο[...]

1 πακέτο κανελόνια 300γρ. χυμός ντομάτας 3 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κ.σ. βούτυρο 1/2 κ.γ. πιπέρι νερό Υλικά για τη σάλτσα με κιμά: 500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος[...]

για τα μπιφτέκια 500γρ. κιμάς ανάμεικτος (χοιρινός και μοσχαρίσιος) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη 1 αυγό 3 κ.σ.[...]