Κρεατικα χωρις βουτυρο

Τι χρειαζόμαστε: 4 ψαρονέφρια (250 γραμ. περίπου το καθένα) 100 γραμ. ξερά βερίκοκα 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο ή 1 κουταλιά της σούπας ξερό 1 φλιτζάνι[...]

4 μπριζόλες χοιρινές 4 ξερά σύκα ψιλοκομμένα 4 ξερά βερίκοκα ψιλοκομμένα 4 ξερά δαμάσκηνα ψιλοκομμένα λίγες σταφίδες ψιλοκομμένες 1 λεμόνι (και το ξύσμα) 1[...]

1 κιλό χοιρινό (εγώ χρησιμοποιώ συνήθως λαιμό ή μπούτι) κομμένο σε μικρές μερίδες των 2 -3 εκατοστών 1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί (περίπου) 15-20 αποξηραμένα[...]

Κρέας με δαμάσκηνα και βερίκοκα στη γάστρα. Τι χρειαζόμαστε: 1.5 κιλό κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι) 8 κρεμμύδια στιφάδου ολόκληρα 2 μεγάλα καρότα 1 πράσινη πιπεριά[...]