Κρεατικα - Στην κατσαρολα

1½ κιλό χοιρινό σε μερίδες 2 κιλά σέλινο ή σέλερι 2 καρότα τριμμένα 2 πατάτες κομμένες σε κύβους 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 μεγάλα λεμόνια[...]

1 κιλό μοσχάρι 3 σκ. σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κομμάτι κεφαλοτύρι 1/2 κουταλάκι ρίγανη 1/3 φλ. κονιάκ φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι Εκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε[...]

1 κιλό μοσχάρι (νουά ή ποντίκι) 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκ. σκόρδο 1 καρότο 1/2 κρεμμύδι 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 λεμόνι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι φρεσκοτριμμένο[...]

2 κεφαλάκια από αρνί ή κατσικάκι μικρό 4 ποδαράκια καθαρισμένα 1 αντεριά 2 αυγά 2 λεμόνια αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας[...]

1 κιλό μοσχάρι (ολόκληρο κομμάτι χτένι σπάλας μπαλομήτα σπάλας νουά ή κιλότο) 1 δαφνόφυλλο 1 κομμάτι σέλερι 1 ξερό κρεμμύδι 2 καρότα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4-5[...]

750 γραμμ. χοιρινό (κομμένο σε μερίδες) 750 γραμμ. αρνί 1 κιλό κυδώνια 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 λεμόνι (χυμός) 1/2 φλ. (κρατάμε 4 κ.σ.) ελαιόλαδο 1 φλ.[...]

1 κιλό μοσχάρι 3 σκ. σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κομμάτι κεφαλοτύρι Μισό κουταλάκι ρίγανη 1/3 φλ. κονιάκ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Κόβουμε το κρέας σε φέτες[...]

1 κιλό μοσχάρι (ολόκληρο κομμάτι χτένι σπάλας, μπαλομήτα σπάλας, νουά ή κιλότο) 1 δαφνόφυλλο 1 κομμάτι σέλερι 1 ξερό κρεμμύδι 2 καρότα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4-5[...]

½ φλ. ελαιόλαδο 1.200 γραμ. χοιρινό 4 μεγάλες σελινόριζες 2 ξερά κρεμμύδια 2 καρότα ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 αυγά 2 λεμόνια[...]

8 κρεμμύδια ξερά, ωοειδή Για τη γέμιση: 2 ξερά κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1½ φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα 1 ντομάτα ώριμη 2 κ.σ.[...]

2 κιλά αρνίσιο μπούτι κομμένο σε μερίδες 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1250 γρ. γιαούρτι 3 αυγά 1½ φλ. ρύζι Καρολίνα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 λεμόνι 250 γρ. κρέμα[...]

1/2 φλ. ελαιόλαδο 1½ κιλό χοιρινός λαιμός ή μπριζόλα 5 σελινόριζες 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 πράσα κομμένα σε φέτες 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 3-4 καρότα[...]

1-1/2 κιλό μοσχάρι ολόκληρο κομμάτι ποντίκι χτένι κιλότο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 πρέζες μπαχάρι και μοσχοκάρυδο 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. κορν[...]

1 συκωταριά αρνίσια 1 κρεμμύδι ξερό 1 σφηνάκι κονιάκ αλάτι πιπέρι ρίγανη δεντρολίβανο 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.γλ. μουστάρδα Εκτέλεση[...]

Για τα μπριζολάκια 4 χοιρινά ή μοσχαρίσια μπριζολάκια 1 κύβο βοδινού 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκ. σκόρδο σπασμένη λίγο φρέσκο θυμάρι δεντρολίβανο ρίγανη[...]