Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις γλουτενη βοτανα

Zωμός από μοσχαρίσια μάγουλα, κόκκινο τραχανά, μπούκοβο, σκορδόψωμο: Μόλις πιάσουν τα κρύα, αυτός ο ζωμός από μοσχαρίσια μάγουλα με τραχανά, σκορδόψωμο και[...]

ΚΡΑΚΕΡΑΚΙΑ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ Δεν μου αρέσει να πετάω υλικά που μου περισσεύουν στην κουζίνα μου! Μάλλον και αυτό μου το δίδαξε η γιαγιά Ανδρομάχη... Ετσι[...]

Υλικά 1 κιλο κιμά αρνί ,η μοσχάρι με αρνί μισό μισό 2 κρεμμύδια τριμμένα 7-8 κλωνιά μαιντανό 2 κουτ.σούπας ξύδι 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο [...]

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ Δεν είναι η πρώτη φορά που θα το πω : λατρεύω τα τυριά και κατ' επέκταση ότι περιέχει τυρί! Η τυρόπιτα είναι η διαχρονικά αγαπημένη[...]

Έχουμε συνηθίσει να τρώμε τον μπακαλιάρο κυρίως του Ευαγγελισμού, επίσης έχουμε συνηθίσει να τον τρώμε κυρίως τηγανητό. Ας ανοιχτούμε λίγο και στα ως προς τα[...]

Εδώ και μια βδομάδα είμαστε στο Λονδίνο στα παιδιά μας και οι μαγειρικές δίνουν και παίρνουν. Το Σάββατο επισκεφτήκαμε με την κόρη μια μικρή μικρή αγορά στο[...]

Δεν ξέρω πως γίνεται , όπου κατά καιρούς έχω μετακομίσει να με πολιορκούν σουβλατζίδικα... Στο προηγούμενο σπίτι που κατοικούσα ήμουν περικυκλωμένη... Τώρα έχω[...]

Το καλοκαίρι βρεθήκαμε στην Καλαμάτα σε έναν ημιορεινό οικισμό και κάτσαμε για φαγητό σε μία γνωστή παραδοσιακή ταβέρνα της περιοχής που σερβίρει μεσσηνιακά[...]

Υλικά Για τη ζύμη: 200 γραμμ. αλεύρι σκληρό 1/4 κ.γλ. αλάτι 100 γραμμ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια 2 κρόκοι χτυπημένοι 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης (προαιρετικά)[...]

1 κιλό πατάτες 3 πράσσα (το άσπρο μέρος) 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 1/2 κουτάκι τομάτα τριμμένη στον τρίφτη μισό ματσάκι μαϊδανό μισό ματσάκι άνηθο λίγο δυόσμο[...]

Είναι ένα διαφορετικό ψωμάκι, πικάντικο όσο εσείς το θέλετε, με τραγανή κόρα και εσωτερικό μαλακό, σαν του τσουρεκιού. Και αν έχετε και επιτραπέζιο μίξερ,[...]

10 κρέπες 2 στήθη κοτόπουλο 15 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο 2 κούπες μανιτάρια ψιλοκομμένα λίγο μπούκοβο 500 γρ. κρέμα γάλακτος 1[...]

Εύκολο, γρήγορο και πάνω από όλα νόστιμο! Έχει τραγανή αφράτη υφή, μία εναλλακτική πρόταση από το κλασσικό ελιόψωμο. Υλικά 2/3 ποτήρι ζεστή μπύρα 1/3[...]

Μετά την επιτυχία και την αποδοχή που είχε το ψωμί με τα μυρωδικά , έφτιαξα μια παραλλαγή της βασικής συνταγής, προσθέτοντας λιαστή ντομάτα και φέτα... και[...]

ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση 500 γρ. κιμά (μοσχάρι ή μισό μισό μοσχάρι και χοιρινό) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινο μήλο σε κυβάκια λίγο θυμάρι φρέσκο ή[...]

Μια πίτα με ιδιαίτερη γεύση, ξαφνιάζει ακόμα κι αυτούς που δεν είναι φίλοι της μελιτζάνας. Τι χρειαζόμαστε: 6 φύλλα χωριάτικα 4 μελιτζάνες φλάσκες 1 φλ. τσ.[...]

2 φύλλα σφολιάτας 600 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο 2 τυρί κρέμα (τύπου philadelphia) 1 κιλό κίτρινη κολοκύθα 1 ποτήρι κρασί 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρέμμυδια[...]

1.200 γρ. αρνίσιο μπούτι, κομμένο σε μερίδες αλάτι πιπέρι ¼ ματσάκι μαϊντανού 250 γρ. πηχτόγαλο Χανίων ή γαλοτύρι 250 γρ. ανθότυρο 250 γρ. τυρομάλαμα ή[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΑΤΟΜΑ 1 πακέτο φύλλο κρούστας (για μπακλαβά), 1 κοτόπουλο από ψησταριά ξεκοκαλισμένο, κομμένο σε μπουκιές, 1 μεγάλο πράσο σε λεπτές ροδέλες (το[...]

Αποθήκευσε αυτή τη συνταγή γιατί είμαι σίγουρη ότι θα την φτιάχνεις συνέχεια, Και θα γίνει από τις αγαπημένες σου. Πιο εύκολη και γρήγορη ζύμη δεν έχεις[...]

Στην ομάδα μας σ υνταγες για παιδια που μιλάω καθημερινά με μανούλες,το μόνιμο άγχος μας είναι «Τι να μαγειρέψω πάλι σήμερα;» έτσι και εγώ αποφάσισα[...]