Πιτες, φυλλα, ζυμες με ξινογαλο

Χορτόπιτα από το Καπέσοβο! Μιαμμμμ! Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό χόρτα διάφορα 1/3 φλ. μαϊντανό 1/3 φλ. άνηθο 1/3 φλ. δυόσμο 1 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 250[...]

170 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως 170 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. σόδα μαγειρική 1/2 κ.γ. αλάτι 25 γρ βούτυρο (όχι μαργαρίνη) 290 ml ξινόγαλο (*) Οδηγίες[...]

Μπινίτσα στο χωριό μου έλεγαν το ξινόγαλα. Επειδή ήταν πραγματικά πολύ φτωχό χωριό, προσπαθούσαν να φτιάχνουν φαγητά με ό, τι είχαν. Όμως τελικά τα πιο απλά[...]