Πιτες, φυλλα, ζυμες με ντοματα

2 φλιτζάνια από λάχανο της Κω 2 φλιτζάνια από μαρούλι 2 φλιτζάνια από διάφορα κρητικά χόρτα 1 φλιτζάνι ντοματάκια, κομμένα στη μέση 2/3 φλιτζανιού μαλακό,[...]

750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 φέτες ψωμί 3 κουταλιές ελαιόλαδο 150 γρ. ντομάτα κονκασέ 300 ml. γάλα 2 κουταλιές κρασόξιδο 150 ml. ζωμός[...]

5 αυγά 250 γρ. σπανάκι πουρές ντομάτας 200 γρ. αλεύρι τριμμένο τυρί γάλα 100 γρ. χοιρινό λίπος βούτυρο αλάτι Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα ψιλοκόβετε σε[...]

50 γρ. μπέικον ζάρια 50 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 πατάτες 100 ml. κρέμα γάλακτος 1 αυγό Βούτυρο Αλάτι, πιπέρι Λιαστή ντομάτα 50 γρ. κατσικίσιο τυρί Ζύμη[...]

2 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο Ελληνικό ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι μισοβρασμένο μακρύκοκκο ρύζι 1 φλιτζάνι νερό 400 γρ. αρνί χωρίς[...]

24 έτοιμες πίτες (ζύμη) 200 γρ. τόνος σε λάδι 200 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 4 κουταλιές πουρές ντομάτας 1 αυγό ελαιόλαδο Βράζετε το αυγό. Μόλις[...]

1 ματσάκι χόρτα εποχής (βλήτα ή βαζάκι) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 1 κρεμμύδι φρέσκο 1 ντομάτα 800 γρ. λαβράκι Λίγο φύλλο κρούστας 1/2 ματσάκι μάραθο ή άνηθο 1[...]

2 κιλά κολοκυθάκια 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες σε λεπτές φέτες 2 κιλά μαλακό κατσικίσιο ή πρόβειο τυρί 300 γραμ. Φέτα 2 ντομάτες, τεμαχισμένες 2 κουταλιές[...]

1/2 κιλό φύλλο κρούστας 300 γρ. παστουρμά σε λεπτές φέτες 3-4 ντομάτες 500 γρ. κασέρι σε λεπτές φέτες 150 γρ. βούτυρο λιωμένο αλάτι και πιπέρι Απλώνουμε τα[...]

4 ντομάτες λιαστές 1 μαρούλι 1 σπανάκι 1 ρόκα 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια Κουκουνάρι Πίτα κομμένη σε ζάρια Ελαιόλαδο 1 κουταλιά πάστα ελιάς Λεβάντα Πλένουμε καλά[...]

1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 1/2 κουταλιά σούπας κοινό αλεύρι 1 φλιτζάνι γάλα 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 500 γρ. κιμά βοδινού 2[...]

750 γρ. ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κούπα γάλα 60 γρ. βούτυρο 4 κουταλιές ξινόγαλο βασιλικός ζάχαρη 2 φέτες ψημένου ψωμιού αλάτι μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι[...]

1 μεγάλο παξιμάδι κριθαρένιο ή ολικής αλέσεως 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο Ελληνικό ελαιόλαδο 1 μεγάλη ντομάτα (ή 2 μικρότερες), ψιλοκομμένες 1[...]

4 αράβικες πίτες μικρές 150 γρ. παστουρμά 2 ντομάτες 200 γρ. τυρί φέτα Για τον πουρέ 4-5 πατάτες μεγάλες ½ κούπα γάλα 2 κουταλιές βούτυρο Αλάτι, πιπέρι 1 κύβο[...]

500 γραμ. σφολιάτα σε φύλλο 6 ντομάτες 500 γραμ. φέτα, κομμένη σε λεπτές φέτες 300 γραμ. έμενταλ, κομμένο σε λεπτές φέτες 6 κουταλιές ελαιόλαδο φρέσκο[...]

1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα 2 κ.σ. λάδι 1 κομμένο κρεμμύδι 425 γρ. ντοματάκια κουτιού 8 κρέπες 1 κουτ.τσαγ.ρίγανη 1/2 φλιτζάνι φρέσκα ψίχουλα 3/4 φλιτζ.[...]

40 γρ. νωπή μαγιά 250 γρ. αλεύρι καλαμποκίσιο 250 γρ. αλεύρι λευκό 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο,[...]

8 αραβικές πίτες 1 κιλό κιμάς αρνίσιος 1 φλιτζ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο 1 φλιτζ. τυρί γκούντα τριμμένο 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 150 ml. ζωμό κρέατος μόσχου Αλάτι,[...]

1 πακέτο φύλλο κρούστας 1/2 κιλό κιμά χοιρινό 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 μέτρια κρεμμύδια πολτοποιημένα 1 πρέζα κανέλα 50 ml κρασί κόκκινο 1 κουτ. γλυκ. πελτέ[...]

2 φλιτζάνια ντοματοχυμός 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτα 2 κ.σ. λάδι 6 1/2 φλιτζάνια αλεύρι 2 φακελάκια μαγιά 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας αλάτι[...]

1 κιλό αλεύρι μαύρο πολύσπορο 600 γρ. νερό 20 γρ. μαγιά 20 γρ. αλάτι 300 γρ. τυρί φέτα 200 γρ. πάστα ελιάς 200 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη Ανακατεύουμε το αλεύρι[...]