Πιτες, φυλλα, ζυμες με ανθονερο

1/2 κιλό αλεύρι χωριάτικο 1/2 κ.γ. αλάτι 1 φακελάκι μαγιά στιγμής 1/2 φλ. ζάχαρη 1 φλ. νερό 1/4 φλ. λάδι 1 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη 1/2 κ.γ.[...]

Αντλώντας την έμπνευση από τα παραδοσιακά υλικά της περιοχής της, δημιουργεί πιάτα που έχουν το άρωμα της παράδοσης. Και μας παραδίδει τα μυστικά για τα[...]

Για 6-8 άτομα 1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλα Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μισό ποτήρι του νερού σουσάμι καβουρδισμένο Μισό ποτήρι νερού ζάχαρη Λίγο[...]

Μια γλυκιά πίτα είναι πάντα ευπρόσδεκτη, όλες τις ώρες της ημέρας! Αυτά τα ρολά με γέμιση κρέμας έγιναν εξαιρετικά. Ξεφεύγουν βέβαια λίγο από την κλασική[...]

Πολύ καιρό είχαμε να επισκεφτούμε ένα Μαροκινό εστιατόριο. Η κουζίνα του Μαρόκου είναι από τις καλύτερες του Αραβικού κόσμου, χωρίς καυτερό πιπέρι,[...]

Προζυμένια κρητικά κουλουράκια με πολύ ιδιαίτερη τεχνική! Είναι εκπληκτικό το πόσες πολλές συνταγές από διαφορετικές περιοχές σχετίζονται μεταξύ τους είτε στα[...]

Αν υπάρχει κάποιο ζητούμενο σε αυτό το γλυκό, είναι να χρησιμοποιήσεις πολύ αρωματικά αχλάδια, μια καλή βανίλια και μια κρέμα γάλακτος με όλα της τα λιπαρά,[...]

Αλεύρι, γάλα, αυγά και βούτυρο είναι τα βασικά υλικά γι' αυτό το λεπτό φύλλο ζύμης που γίνεται στο πι και φι στο τηγάνι. Μια τηγανίτα είναι η κρέπα,[...]

Κρέπες με τρύπες – τα beghrir του Μαρόκου Βίκυ Κουμάντου Αυτές τις κρέπες με τρύπες, τις είχα καταχωρημένες στο μυαλό μου για την εντυπωσιακή τους[...]

Υλικά συνταγής Για τη ζύμη 1 ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ. βούτυρο ½ ποτήρι ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ ζάχαρη 300 γρ. χλιαρό γάλα 1 φακελάκι[...]

Για το προζύμι 170 γρ. αλεύρι σκληρό για ψωμί 110 γρ. νερό (στους 25-30C) 1 φακελάκι μαγιά ξηρή Για τη ζύμη 520 γρ. αλεύρι σκληρό για ψωμί 80 γρ. ζάχαρη 40[...]

Υλικά Συνταγής 10 φύλλα Βηρυτού “πολίτικο” της alfa άχνη για το τελείωμα Για τη γέμιση 400 γραμ. στακοβούτυρο σε θερμ. δωμ 400 γραμ. άχνη ζάχαρη[...]

Έχω διάθεση για πίκρα τελευταία, και φυσικά μιλάω για πικρά λαχανικά και πικρές εν γένει γεύσεις. Έτσι την περασμένη εβδομάδα το cavolo nero (είδος kale) , τα[...]