Γλυκα - Παγωτο

2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ 1 φυτική κρέμα γάλακτος 500 ml (πράσινο κουτί με χωνάκι παγωτού) 2 γιαουρτάκια στραγγιστά 2 βανίλιες 1 κούπα άχνη 2 κ.σ. κονιάκ[...]

Για φόρμα με αποσπόμενο τσέρκι 24 εκ. Για την τάρτα: 300 γρμ. μπισκότα με γέμιση κρέμα σοκολάτα, τριμμένα σκόνη (2 μεγάλες συσκευασίες 4X) 80 γρμ. βούτυρο[...]

4 ροδάκινα ή άλλα φρούτα 1 φύλλο σφολιάτα 100 γρ. (1/2 κούπα) αμύγδαλα, τριμμένα ωμά 30 γρ. (2 κ.σ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 2 κ.σ. ζάχαρη[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

1 λίτρο γάλα 3,5 % 10 κρόκοι αυγών 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 λοβοί βανίλιας 2 πρέζες αλάτι 90 γρ. κρέμα γάλακτος Μέθοδος Εκτέλεσης Αυτή είναι η βασική[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ: -1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (200gr) -1 συσκευασία φυτική σαντιγύ (250gr) -1 φλυτζάνι γάλα φρέσκο -2 κουταλάκια του γλυκού καφέ espresso σε[...]

Για τη ζύμη 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. ζάχαρη ½ κ.γ. αλάτι 125 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και παγωμένο 60 γρ. ξινόγαλο Για τη γέμιση 2 κ.σ. αλεύρι[...]

Για το μείγμα 1 4 κ.σ. βούτυρο λιωμένο ¾ φλ.τσαγιού ζάχαρη μαλακή (όχι την πολύ σκούρα) ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη 4 μήλα κόκκινα (ή πράσινα με διαφορετικό[...]

200γρ τυρί κρέμα 200γρ ζαχαρούχο γάλα 1 κουτί κρέμα καρύδας 200γρ κατεψυγμένα raspberries Δημητριακά σοκολάτας (choco pops) ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Θήκες για παγωτό[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Για τον χαλβά 1 κούπα λάδι (μισό ελαιόλαδο, μισό ηλιέλαιο) 2 κούπες σιμιγδάλι (μισό χοντρό, μισό ψιλό) 3 κούπες ζάχαρη 4 κούπες νερό 1 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ.[...]

1 λίτρο γάλα 3,5 % 10 κρόκοι αυγών 1 λοβό βανίλιας 500 γρ. ζάχαρη άχνη 2 πρέζες αλάτι 90 γρ. κρέμα γάλακτος Για το σερβίρισμα 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος 50[...]